Den här sataysåsen är en krämig och smakrik jordnötssås med kokosmjölk, ingefära och en mild hetta från sambal oelek. Såsen passar perfekt till marinerade kycklingspett, grillat kött, nudlar och wokade grönsaker. Inspirationen kommer från en resa till Xi’an i Kina där vi åt kalla nudlar …
Svart vitlök görs genom att åldra färsk vitlök långsamt under värme i flera veckor. Under processen blir klyftorna helt svarta, mjuka och söta – nästan balsamiska i smaken.I majonnäs ger den djup, umami och en rund vitlökston utan skärpa. Det här är en sås jag …
Den här röda grillsåsen är en klassisk hemmagjord grillsås med ketchup, lök, sirap och en lätt hetta från chili. Receptet är snabbt att göra eftersom såsen inte behöver kokas – det är bara att blanda ihop ingredienserna och låta smakerna mogna några timmar före servering. …
Sandefjordsås är en klassisk norsk sås som passar perfekt till alla typer av fisk, och speciellt till lax och öring.
Havrekex som min svärmor brukade baka.Goda med smör och ost på till ostbrickan eller julbordet.
Fick rådet att täcka köttet med ett bakplåtspapper, blöt det och skrynkla ihop det så blir det lättare att forma, så köttet inte blir torrt.Serveras med rotselleripuré, maskroskapris, picklade kantareller, picklade rönnbär, stekta morötter och rödvinssås.Köket blev så mört att det kunde skäras med gaffeln.
Har ni provat att laga oxsvans?Troligtvis inte.Det hade inte jag heller gjort.Men nu har jag gjort det.Om ni tänker laga det här receptet så gör det en dag i förväg, smakerna blir bättre om det får stå en dag.
Alla har vi nog en flaska sprit som står och gömmer sig långt bak i barskåpet.Den där flaskan som skulle vara så god.Jag hade en flaska svartvinbärsgin som inte var som jag tänkt mig.Den fick bli till svartvinbärsglögg,Använde receptet till fläderblomsglöggen som grund.
