Sataysås, Jordnötssås
Sås till marinerade kycklingspett.För några år sedan var vi i Xian i Kina och där åt vi kalla nudlar med jordnötssås och det var en riktig höjdare. Så blir det något över så prova det
Författare: Parments kök
Black garlic mayo
Svart vitlök görs genom att åldra färsk vitlök långsamt under värme i flera veckor. Under processen blir klyftorna helt svarta, mjuka och söta – nästan balsamiska i smaken.I majonnäs ger den djup, umami och en rund vitlökston utan skärpa. Det här är en sås jag …
Sandefjordsås
Sandefjordsås är en klassisk norsk sås som passar perfekt till alla typer av fisk, och speciellt till lax och öring.
Mjuka Havrekex
Havrekex som min svärmor brukade baka.Goda med smör och ost på till ostbrickan eller julbordet.
Ugnsbakade oxkinder
Fick rådet att täcka köttet med ett bakplåtspapper, blöt det och skrynkla ihop det så blir det lättare att forma, så köttet inte blir torrt.Serveras med rotselleripuré, maskroskapris, picklade kantareller, picklade rönnbär, stekta morötter och rödvinssås.Köket blev så mört att det kunde skäras med gaffeln.
Ugnsbakad oxsvans
Har ni provat att laga oxsvans?Troligtvis inte.Det hade inte jag heller gjort.Men nu har jag gjort det.Om ni tänker laga det här receptet så gör det en dag i förväg, smakerna blir bättre om det får stå en dag.
Svartvinbärsglögg
Alla har vi nog en flaska sprit som står och gömmer sig långt bak i barskåpet.Den där flaskan som skulle vara så god.Jag hade en flaska svartvinbärsgin som inte var som jag tänkt mig.Den fick bli till svartvinbärsglögg,Använde receptet till fläderblomsglöggen som grund.
