Trattkantarellsås

Trattkantarellsås

En smakrik, gräddig kantarellsås god till både kött och kycklingrätter.

Trattkantarellsås

Ingredienser

  • 1 dl torkade trattkantareller
  • 2 dl vatten
  • 1 st finhackad schalottenlök
  • 1 msk smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk nymald grönpeppar
  • 1 tsk dijonsenap
  • msk konc. kalvfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • ½ dl hackad persilja
  • maizena majsstärkelse

Instruktioner

  • Lägg trattkantarellerna i blöt, ca 2 dl vatten.
  • Låt kantarellerna svälla i vattnet, minst en timme.
  • Finhacka löken och fräs i smör i en kastrull.
  • Kramar kantarellerna försiktigt men spar vattnet.
  • Låt kantarellerna fräsa med löken i kastrullen.
  • Tillsätt vattnet (som kantarellerna låg i) samt vispgrädden till kastrullen.
  • Tillsätt därefter grönpeppar, fond, soja och senap till såsen och låt koka 10 min.
  • Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt och peppar om det behövs.
  • Red med maizena om såsen är för tunn.


Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating