Pepparsås med 5 olika pepparsorter
![Pepparsås med 5 olika pepparsorter](https://usercontent.one/wp/www.parment.com/wp-content/uploads/2022/12/peppar.jpg)
Grönpeppar, vitpeppar, svartpeppar, rosépeppar och sichuanpeppar.
Det låter som det kan bli ordentligt stark men konstigt nog så blir det inte det.
Skulle man ha så här mycket peppar i tex en gryta skulle det bli alldeles för starkt.
Pepparsås med 5 olika pepparsorter
Ingredienser
- 1 tsk grönpeppar krossad
- 1 tsk vitpeppar krossad
- 1 tsk svartpeppar krossad
- 1 tsk rosépeppar krossad
- 1 tsk sichuanpeppar krossad
- 1 st schalottenlök finhackad
- 1 msk kalvfond
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl grädde
- smör
Instruktioner
- Bryn peppar och lök i smör på inte för hög värme, ca 5 min, rör om hela tiden.
- Tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna under omrörning.
- Tillsätt fond och 3 dl grädde.
- Låt småkoka ca 30 minuter gärna längre.
- Späd med mer grädde om såsen blir för tjock.
- Smaka av med salt eller med kalvfond.
- Om man vill så kan man sila bort löken och pepparn.