Översteglögg
Den här glöggen brukar jag göra varje år.
Det är kryddor som kokas i öl för att få ut smakerna och blandas med sprit och socker.
Orginalreceptet innehåller konjak men i år blir det romtema på glöggen.
Jag brukar bjuda på den här glöggen på jobbet och om man som vi dricker den i pappkaffekoppar så får man dricka fort, limningen löses upp.
Överste glögg
Ingredienser
- 2 st fikon
- 6 st katrinplommon
- 1½ dl russin
- 1 st pomeransskal
- 2-3 bitar kanel
- 1 tsk kardemummakärnor
- 10 st nejlikor
- 1-1½ dl socker avsett att brynas
Instruktioner
- Lägg fikon, katrinplommon, russin, pomeransskal, kanel, kardemumma och nejlikor i en kastrull
- Häll över ölen och låt det koka tills ölen nästan kokat in helt.
- Häll över brännvinet.
- Tillsätt sockret.
- Smaka av. (Du ångrar att du inte gjorde dubbel sats, eller?)
- Låt glöggen bli riktigt varm, men låt den inte koka. Locket måste sluta tätt.
- Värm en stekpanna.
- Lägg i ett par msk strösocker.
- Skaka ut sockret i pannan och bryn det tills ytterkanterna börjar stelna och anta en vacker brun färg. OBS, sockret får ej, brännas.
- Häll i det brynta sockret samt romen.
- Glöggen bör stå minst över natten och dra i kryddsatsen.
- Ta upp frukten och ha som tilltugg.
Anteckning
SKÅL och GOD JUL