Sandefjordsås
Sandefjordsås är en klassisk norsk sås som passar perfekt till alla typer av fisk, och speciellt till lax och öring.
- 1½ dl vispgrädde
- 1½ dl crème fraîche
- 150 g smör i tärningar
- ½ knippe knippe gräslök finhackad
- ½ knippe dill finhackad
- 1 st citron rivet skal + 1 tsk citronsaft
- ca 15–30 g röd rom efter smak
- salt vitpeppar efter smak
Koka upp grädde och creme fraiche.
Låt koka ihop någon minut.
Ta bort från plattan och mixa ner smöret med stavmixer.
Smaka av med salt, vitpeppar.
Rör ner dill, gräslök, citron och rom.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Såsen går att värma upp på svag värme, ska inte koka.