Dag 1.

Tärna rotsakerna och skiva löken.

Bryn grönsakerna i lite olja.

Salta och peppra oxkinderna.

Bryn kinderna.

Tillsätt vin, vatten, fond och kryddorna till grönsakerna och småkoka ca 20 minuter.

Lägg i kinderna och ställ svalt till nästa dag.

Dag 2.

Lägg bakplåtspapper över kinderna och ställ in i ugnen, 150°, i 3-4 timmar.

Kolla då och då så det är mört.

Ta upp kinderna sila och koka ihop buljong/vinet.

Red med maizena om såsen är för tunn.