Fick rådet att täcka köttet med ett bakplåtspapper, blöt det och skrynkla ihop det så blir det lättare att forma, så köttet inte blir torrt.Serveras med rotselleripuré, maskroskapris, picklade kantareller, picklade rönnbär, stekta morötter och rödvinssås.Köket blev så mört att det kunde skäras med gaffeln.

Har ni provat att laga oxsvans?Troligtvis inte.Det hade inte jag heller gjort.Men nu har jag gjort det.Om ni tänker laga det här receptet så gör det en dag i förväg, smakerna blir bättre om det får stå en dag.