Lägg trattkantarellerna i blöt, ca 2 dl vatten.
Låt kantarellerna svälla i vattnet, minst en timme.
Finhacka löken och fräs i smör i en kastrull.
Kramar kantarellerna försiktigt men spar vattnet.
Låt kantarellerna fräsa med löken i kastrullen.
Tillsätt vattnet (som kantarellerna låg i) samt vispgrädden till kastrullen.
Tillsätt därefter grönpeppar, fond, soja och senap till såsen och låt koka 10 min.
Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt och peppar om det behövs.
Red med maizena om såsen är för tunn.