Torkad lammbog
Ingredienser
- 1 st lammbog
- Salt
Instruktioner
- Skölj bogen, torka av den och väg den.
- Gnugga in den med salt och täck den på alla sidor med salt. Se till att det är kontakt med salt överallt.
- Låt bogen ligga i saltet i så många dygn som den väger, 3 kg = 3 dygn.
- Ta upp bogen ur saltet, skölj av och torka av.
- Häng upp den i torrt, väl ventilerat utrymme. Jag hänger min i ett vanligt bostadsrum ca 20°.
- Låt hänga i 1½ månad.
- Skär i tunna skivor och ät den med en öl och en norsk akvavit.