Sataysås – krämig jordnötssås till kycklingspett och nudlar
Den här sataysåsen är en krämig och smakrik jordnötssås med kokosmjölk, ingefära och en mild hetta från sambal oelek. Såsen passar perfekt till marinerade kycklingspett, grillat kött, nudlar och wokade grönsaker.
Inspirationen kommer från en resa till Xi’an i Kina där vi åt kalla nudlar med jordnötssås – en enkel men fantastiskt god rätt. Sedan dess har den här såsen blivit en återkommande favorit hemma. Om du får sås över rekommenderar jag att prova den till kalla nudlar eller som dippsås till grillat.
Varför du kommer att gilla denna sataysås
- Enkel att göra på cirka 15 minuter.
- Krämig konsistens med grovhackade jordnötter.
- Perfekt till kycklingspett och grillat.
- God både varm och kall.
- Naturlig balans mellan sälta, sötma och hetta.
Tips för bästa jordnötssåsen
Vill du ha en slätare sataysås kan du mixa såsen helt slät innan servering. För mer hetta kan du öka mängden sambal oelek. Såsen kan också spädas med lite vatten eller extra kokosmjölk om du vill använda den som dressing till nudelsallad.
Vad passar sataysås till?
Den här jordnötssåsen passar särskilt bra till:
- Vårrullar och dumplings
- Kycklingspett och satayspett
- Grillad kyckling
- Kalla nudlar
- Wokade grönsaker
- Vårrullar och dumplings
- Fläskkött och nötkött
Sataysås Jordnötssås
Ingredienser
- 2 dl salta jordnötter
- ½ liten gul lök
- 1 vitlöksklyftor
- ½ msk olja
- 1 tsk curry
- 2 dl kokosmjölk
- ½ tsk sambal oelek
- ½ msk riven färsk ingefära
- 1 ½ msk soja
- ½ msk brun farin
- fisksås
- ostronsås
Instruktioner
- Finhacka jordnötterna i en mixer (låt dem inte bli malda!).
- Skala och finhacka löken och pressa vitlöken.
- Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry.
- Låt curryn fräsa med någon minut.
- Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin.
- Sjud i 5 minuter.
- Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.
- Smaka av med fisksås och ostronsås.