½-1 gurka
2-3 klyftor vitlök
ca 1 tsk salt
3-4 dl yoghurt
1-2 msk olivolja
nymald svartpeppar

Häll upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av i 1/2-1 timme.
Riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet.
Lägg gurkan i ett durkslag.
Strö över saltet och låt gurkan stå i ca 10 minuter eller mer.
Krama ur vattnet som bildats.
Rör ner yoghurten, pressad vitlök och olivolja.
Smaka av med svartpeppar och salt.