½ dl vatten
½ dl potatismjöl
1 dl vinäger (gärna rödvins)
1 dl socker
1 dl tomatpuré
1½ msk soja
1½ msk torr sherry
1½ msk olja
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ tsk mald ingefära eller en liten bit färsk finhackad ingefära

Blanda ihop vinäger, tomatpuré, socker, sojan och vinet eller sherryn.
Rör ihop vattnet och potatismjölet till en redning och blanda i den.
Hetta upp en kastrull över stark värme och stek löken, vitlöken och ingefäran tills löken har blivit genomskinlig.
Rör hela tiden så att den inte bränns vid.
Rör därefter i såsblandningen och koka upp under fortsatt omrörning.
Låt det småkoka 10-15 minuter.
Slå upp i en skål och ställ den på kylning.
Såsen serveras kall till wokade eller stekta rätter.