75–100 g roquefortost eller ädelost
1 dl vispgrädde
2 msk kalvfond + 3 dl vatten
salt och peppar

Smula ner osten i en kastrull och tillsätt grädden.
Koka upp och tillsätt kalvfond och vatten.
Smaksätt med salt och peppar.
Smaka av.
Låt såsen koka ihop till simmig konsistens.