Raita är indisk "tzatziki".
Den släcker hettan i stark mat.

2 dl matlagningsyoghurt
½ gurka
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar
1 krm mald spiskummin
½ tsk strösocker
1 krm paprikapulver
1½ tsk finhackade färska korianderblad

Vispa upp yoghurten i en skål.
Skala gurkan och hacka den.
Tillsätt till yoghurten.
Krydda med salt, peppar, kummin, paprika och socker.
Garnera med hackad korinader.