|
Koka
upp rödvinsvinäger med schalottenlöken i en tjockbottnad
kastrull tills det är nästan torrt.
Klicka i smör tills en fin sås erhålles.
Låt rödvin och buljongen koka in till hälften i
en kastrull vid sidan om och rör sakta ner smörsåsen.
Smaka av med citron, salt och peppar.
Sila såsen och håll den varm.
Den får inte koka, då skär den sig.
|
