2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
ca ½ dl pinjekärnor eller sötmandel
1 dl färska basilikablad
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
½ dl olivolja
3 msk riven färsk parmesanost

Skala vitlöken.
Lägg allt utom osten i en matberedare eller mixer.
Kör till en jämn sås.
Rör i osten.
Späd ev med lite olja eller vatten.
Servera röd pesto t ex i fisksoppa, blandad i nykokt pasta, som dipsås till bröd, till kokt eller stekt kött, till kokt eller stekt fisk.