1½ msk smör
1 gul lök
1 palsternacka
1 liten knippa persilja
5 dl vatten
2 msk hallonvinäger
5 grovkrossade vitpepparkorn
1 lagerblad
2 kvistar färsk timjan
1½ msk koncentrerad kycklingfond
2 msk maizena till redning

Skala och hacka lök och palsternacka.
Skölj och hacka persilja.
Fräs grönsakerna med smör i kastrull.
Späd med vatten och låt koka upp.
Tillsätt koncentrerad kycklingfond, krossad vitpeppar, lagerblad och färsk timjan.
Sjud skyn 4-5 minuter utan lock.
Smaka av skyn med hallonvinäger.
Red av med maizena löst i några matskedar vatten.