|
Skala
och skär potatisen i halvcentimeter tjocka skivor.
Obs! Sedan potatisen är skuren får den inte sköljas.
Då försvinner stärkelsen.
Lägg potatisen i en rymlig kastrull och fyll på med grädden.
Koka upp och koka under omrörning med en träsked eller
liknande.
Sänk värmen och koka vidare, sakta under fortsatt sporadisk
omrörning, ca 15 minuter, tills potatisen är mjuk och
stuvningen lagom tjock.
Blir stuvningeni för tjock används mjölk vid spädningen.
Blir stuvningen för lös (när man använder färskpotatis),
red av med 1/2-1 msk arrowrot utrört i lite kallt vatten alldeles
mot slutet.
Smaksätt stuvningen med senap och ev. salt före servering.
|
