Erik P´s kokbok

Recept

PASTA & RIS

PASTA MED TOMAT OCH BASILIKASÅS

2 msk olivolja
1 lök, hackad
4 stjälkar blekselleri, hackade
1 grön chili, finhackad
2 vitlöksklyftor
700 g skalade och hackade tomater
3 msk tomat puré
1 msk basilikablad, hackade
350 g spagetti
2 dl svarta oliver
3 msk parmesanost
3 msk pinjenötter
salt

Koka spagetti enl anvisningarna på paketet.
Låt rinna av.
Hetta upp oljan i en kastrull tillsätt löken selleri, chili, vitlök och låt fräsa tills det blir mjukt.
Tillsätt tomaterna, tomatpurén, 4 msk vatten, hälften av basilikan ock låt det puttra i 10 minuter.
Rör i oliverna och resterande basilika och häll det över spagettin.
Strö nötter och ost över och servera omedelbart.


erik@parment.com