|
Hacka
ihop mjöl och matfett till en grynig massa i en bunke eller
i matberedare.
Tillsätt
vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck eller kavla ut degen och klä 4 portionsformar eller en
stor form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter.
Låt formarna stå i kylen under tiden fyllningen förbereds.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala räkorna.
Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.
Skala och hacka vitlöken.
Fräs paprikor och vitlök i olja några minuter.
Rör i räkorna.
Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, saffran, ingefära,
tomatpuré, salt och cayennepeppar.
Förgrädda pajskalen i ugnen ca 10 min.
Häll i räkfyllningen och häll över äggstanningen.
grädda portionspajerna ca 20 min och stor paj ca 45 min.
|
