|
Skär
njurarna i skivor och stek dem ett par minuter på varje sida,
häll på konjaken och flambera.
Tillsätt grädden, kalvbuljongen och madeiran.
Smaka av med salt, peppar och senap.
Ta upp njuren och koka såsen till lagom simmighet.
Lägg tillbaka njuren i såsen.
Skär baconet i strimlor och stek det knaprigt.
Stek smålökarna gyllenbruna, strö alltsammans över
njuren.
Servera genast tillsammans med rispilaff.
|
