Skysås:
1 msk smör
2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk vetemjöl
2 dl buljong
1 msk soja
1/2 tsk torkad salvia eller 1 msk hackad färsk
Lägg
den rökta skinkskivan ovanpå schnitzeln.
Salta och peppra och lägg på salviablad.
Fäst med tandpetare.
Stek köttet i 2-3 minuterpå varje sida.
Fräs schalottenlök och vitlök någon minut.
Strö över mjölet och späd med buljong och soja.
Sjud skyn några minuter och smaka av med salt, peppar och
salvia.
