|
Ställ
smöret i rumstemperatur och sätt ugnen på 125-150
grader.
Putsa köttet fritt från hinnor.
Skala och dela vitlöksklyftorna i fyra bitar på längden.
Gör snitt i steken och stick in vitlöksbitarna.
Försök att sprida vitlöksbitarna över hela steken
för att få jämn smaksättning.
Dela citronen och gnid in steken med snittytorna.
Rör smöret smidigt och bred det sedan över steken.
Strö över smulad rosmarin och timjan.
Salta och peppra runt om.
Lägg steken på galler över långpanna.
Stick in en stektermometer i den tjockaste delen.
Se till att termometern inte går mot ben, då kommer
den att visa fel temperatur.
Ta ut steken när köttets innertemperatur är 70 grader.
|
