|
Sätt
ugnen på 175°.
Skala vitlöken och skär varje klyfta på längden
i tre delar.
Gör snitt med kniven på lämpliga ställen i
steken, och stick in klyftorna så att dom försvinner.
Gnid in steken med citronen som man delat i fyra delar.
Strö över salt och kryddor.
Stick en köttermometer i den tjockaste delen.
Lägg steken på en långpanna och stek till termometern
visar 70° för lätt rosa och 75° för genomstekt.
Servera steken med ratatouille och potatisgratäng.
Ratatouille:
Dela auberginfrukterna i halvcentimeter tjocka månformade
skivor.
Strö lite salt över.
Skär resten av löken och grönsakerna i lika stora
bitar.
Skålla tomaterna, skala dem och skär dem i bitar eller
använd konserverade tomater.
Fräs grönsakerna mjuka och lätt färgade i lite
olja.
Pressa i vitlöken, salta och krydda.
Låt koka sakta under lock i ca 30 minuter.
Strö persilja över och servera.
|
