900 g benfritt bogfläsk eller karré
40 g torkad karljohansvamp
2 msk majsolja
1 msk färsk riven ingefära
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
3 dl portvin
4 dl vatten
1/2 dl kinesisk soja
2 msk honung
2 msk vinäger
100 g purjolök
4-5 tsk arrowrot

Lägg svampen i blöt i kallt vatten i ca 30 minuter
Skär köttet i cm-stora strimlor.
Hetta upp olja i en gryta.
Fräs köttet så det får lite färg.
Blanda ner riven ingefära , salt och peppar och häll på portvin, vatten och soja.
Koka under 30 minuter.
Smaksätt grytan med honung och vinäger och lägg i strimlad purjo att koka med i ca 2 minuter.
Rör ut arrowrot i lite kallt vatten och rör ner det i grytan.
Koka upp och servera med ris.
Serveras med några glas med Copertino, rött italienskt, och nybakt bröd.