ca 500 g oxfilé, ej för tjock

Marinad 1:
2 msk soja
1 msk hoisinsås
1/2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl finhackad persilja
2 msk avrunnen kapris

Marinad 2:
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
2 dl olja.
1 tsk salt
1/2 tsk väl stött svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till marinad 1.
Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden.
Marinera i ca. 3 timmar, vänd då och då.
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca 40 min.
Vänd filén en gång under stekningen.
Svep in filén i folie och låt den kallna.
Blanda samman marinad 2.
När filén kallnat skivas den i 1/2 cm tunna skivor.
Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2.
Ställ kallt.
Marinera filén i 4 timmar.
Ös köttet ett par gånger.
Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.
Servera skivorna kalla med nybakad potatis och vitlökssmör samt en sallad på olika salladsorter.