500 g malet älgfärs
1 msk smör
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 krm söndersmulad timjan
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl gin
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
200 g rökt skinka,i små tärningar
½ dl finhackad persilja

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en avlång bakform.
Blanda färs,salt och kryddor.
Tillsätt lök, vitlök och gin.
Vispa ägg,vetemjöl och grädde.
Blanda detta med färsen.
Tillsätt skinka,oliver och persilja.
Blanda väl.
Packa smeten i formen.
Grädda på nedersta falsen i ugnen c:a 1 timme.
Låt svalna.
Täck formen med aluminiumfolie och förvara i kylskåp ett dygn innan den serveras eller fryses in.