Erik P´s kokbok

Recept

FISK

LAXPASTA

400-500 g kallrökt lax
1 schalottenlök
3-4 dl grädde
1 burk röd stenbitsrom
1 burk crème frache
400 g färsk pasta
Garnering:
färsk dill
citron

Strimla laxen och hacka löken fint.
Fräs löken i lite fett.
Häll på grädden och några strimlor lax.
Låt puttra fem minuter.
Blanda i resten av laxen och låt det bli varmt.
Koka pastan.
Häll upp pasta i en djupa tallrikar.
Häll på laxröran.
Dekorera med stenbitsrom, crème fraiche, dillvippa och en citronklyfta.


erik@parment.com