|
Putsa
laxfilén helt fri från ben.
Känn med fingrarna mitt uppe på filén och tag
med hjälp av en plattång bort de ben som sitter snett
ner i laxköttet.
Dela sedan filébiten rakt av i fyra lika stora bitar.
Lägg varje bit med skinnsidan ner på skärbrädan.
Gör med en vass kniv ett snitt liksom en "ficka"
mitt på varje laxbit.
Se till att snittet ej blir för djupt i början och i slutet.
Lägg nu laxbitarna i en smord, ugnsfast form.
Fördela osten i "fickan" på varje laxbit.
Pensla laxen med olja och salta lätt över det hela.
Sätt ugnen på 200° och ställ laxen på
galler i mitten av ugnen i 6-8 minuter.
Servera med kokta potatisar och sherrysås.
|
