|
Sätt
ugnen på 225°.
Dela laxfilén i 4 lika stora bitar.
Gör ett djupt snitt ner mot skinnet i mitten på varje
filébit.
Se till att du inte skär igenom skinnet och att varje bit håller
ihop i båda ändar så att du får som en ficka.
Hacka räkorna grovt om de är stora och blanda dem med
de övriga ingredienserna till fyllningen.
Fördela fyllningen i laxbitarna,som du ställer i en lätt
smord ugnssäker form.
Gör under tiden dillskyn:
Koka upp creme fraiche och grädde tillsammans med den smulade
buljongtärningen, koka ett par minuter.
Smaka av med en malen vitpeppar samt ev ett par droppar citronsaft.
Tillsätt den hackade dillen
Servera med färsk potatis, grön sparris och sockerärtor
|
