2 burkar inläggningssill
4,5 dl socker
3 dl vatten
1 dl ättiksprit 12%
1 msk kryddpepparkorn
1 tsk hel svartpeppar
2 tsk hel vitpeppar
2-3 lagerblad
10 nejlikor
3-4 gula lökar
1-2 morötter
4 msk finhackad färsk eller fryst dill

Koka upp socker, vatten och ättiksprit.
Rör om så sockret löser sig och låt sedan lagen kallna helt.
Skölj sillfiléerna några minuter i rinnande kallt vatten.
Torka av dem på hushållspapper och skär drygt cm-tjocka bitar.
Skala och dela löken i fyra klyftor.
Strimla den sedan tunt.
Skala moroten.
Fortsätt skala långa fina strimlor av hela moroten.
Stöt kryddorna i mortel.
Varva nu sill, lök, morot, kryddor och dill i stor burk eller skål.
Häll över lagen och täck väl.
Ställ kallt minst ett dygn, gärna två.