500 g skinn och benfri laxfilé

Lag:
2 1/2 dl ättikssprit
4 dl vatten
1 msk krossad kryddpeppar
1 msk krossad svartpeppar
1 kruka färsk basilika
1 1/2 dl salt
4 dl socker
1 skivad gul lök

Skär laxen i cm-stora tärningar.
Blanda samman alla ingredienser till lagen och häll över laxbitarna.
Låt stå övertäckt kylskåp i 2-3 dygn.