500 g räkor med skal
4 msk tomatpuré
4 msk vatten
4 msk balsamvinäger
1 msk konjak
1-2 tsk sambal oelek
1 1/2 msk olivolja
4 krm salt
2 krm strösocker
3 msk finhackad schalottenlök
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill

Skala räkorna.
Blanda övriga ingredienser i en kastrull.
Koka upp och sjud på svag värme i 5 minuter.
Lägg i räkorna.
Låt dem koka med i 2 minuter.
Låt allt svalna.
Förvara i kylen tills rätten ska ätas.