1,2 kg lax av mittbiten
2 tsk vitpeppar
1/2 dl salt
1/2 dl socker
1 knippe dill
(2 msk gin eller whisky)

Filéa laxen och plocka bort alla små ben.
Blanda salt, socker och peppar.
Strö lite saltblandning och dill i botten på en form.
Lägg i ena laxfilén med skinnsidan ner.
Strö på hälften av saltblandningen och dillen.
Lägg på andra laxfilén med den tjocka sidan mot den tunna.
Strö på resten av kryddorna och dillen.
Täck formen med plastfolie.
Låt stå kallt 2-3 dygn och vänd laxen några gånger under tiden.
Servera laxen skivad med sallad, gravlax sås och dill.

Ett aternativ byt delar av dillen är färska örter.