6 urvattnade salta sillfiléer
Lag 1:
1 1/2 dl vatten
5 msk ättikssprit, 12%
1 dl strösocker
10 kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 liten gul lök
några stjälkar dill
Lag 2:
1 dl majonäs
3 dl gräddfil
rivet skal av 1 lime
rivet skal av 1/2 citron
1 msk pressad lime
1 msk pressad citron

Koka upp vatten, ättikssprit, pepparkorn och lagerblad.
Så snart sockret löst sig låt lagen kallna.
Lägg i de urvattnade sillfiléerna i en skål.
Häll på den kalla lagen.
Lägg i skivad lök och skurna dillstjälkar.
Låt stå kallt 1 dygn.
Blanda alla ingredienser till lag 2.
Tag upp sillfiléerna som legat i dygn i ättikslagen.
Skär filéerna i bitar och blanda ner dem lime- och citronlagen.
Förvara kallt.
Garnera med raspat citron- och limeskal.