4 kycklingbröst
1 äggvita
1 msk majzena
1 msk sherry
1 purjolök
1 tsk riven ingefära
6 klyftor vitlök pressade
2 msk olja
1 tsk sesamolja

Sås:
1 tsk sambal oelek
2 tsk socker
1 tsk majzena
2 tsk vinäger
1 msk vatten
2 msk sherry
2 msk soja

Skär kycklingbrösten i strimlor, 5-10 mm.
Rör ihop lätt vispad äggvita med majzena och sherry, rör tills majzenan löst sig.
Blanda ner kycklingen.
Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
Skär purjon "diagonalt" i tunna skivor.
Blanda alla ingredienser till såsen.
Hetta upp en wok eller en stekpanna, tillsätt oljan och stek kycklingen.
Lyft ur kycklingen med en hålslev.
Lägg i purjon, ingefäran och vitlöken och stek i 1 minut.
Lägg i kycklingen och såsen.
Koka under omrörning tills allt är blandat och såsen tjocknat.
Stäng av värmen och tillsätt sesamoljan.
Servera med ris.