1 kyckling, 1 kg
½ skivad gul lök
½ morot
5 cm purjolök
2½msk smör
2½ msk vetemjöl
1½ dl grädde
3 dl hönsbuljong
1 burk champinjoner, 225 g
1 msk finhackad persilja
1-2 tsk citronsaft
½ dl finhackad paprika
salt
vitpeppar

Lägg kycklingen i en kastrull med kallt vatten och låt koka upp.
Skumma.
Tillsätt grönsakerna, salt och peppar.
Låt kycklingen koka färdigt och låt den svalna i sitt spad.
Skär den i fina skinn- och benfria bitar.
Fräs smör och mjöl.
Späd med hönsbuljong och grädde till en lagom tjock sås.
Låt såsen småkoka i ca 5 minuter.
Fräs champinjonerna i smör och tillsätt persilja citronsaft.
Blanda champinjonerna i såsen och lägg i kycklingköttet och paprikan.
Servera med kokt ris.