3 dl vatten
1 ½ dl risgryn
3 dl mjölk
6 dl kaffegrädde
4 msk socker
½ tsk salt
10 st ägg
5 st bitter mandel
2 gr saffran
½ tsk kanel

Koka upp vattnet och tillsätt risgrynen, låt koka på svag värmen tills vattnet kokat in.
Späd med mjölke och kaffegrädde och låt gröten sjuda på svag värme tills grynen är mjuka ca 35-40 minuter.
Tillsätt socker och salt.
Vispa upp äggen och blanda ner dem i gröten tillsammans med kanel, riven bittermandel och saffran
Häll smeten i en smord ugnssäker form och grädda kakan i 200 grader i ca 20 minuter.

Kakan serveras med saftsås sylt eller en fruktkompott.

12 portioner