300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakaopulver
1 msk konjak

Till formen:
1 msk smör
1 1/2 msk ströbröd

Parfait:
4 dl vispgrädde
3/4 dl koncentrerad apelsinjuice
2 msk Cointreau el annan apelsinlikör
3 msk florsocker
1 äggula
25 g mörk choklad till garnering

Sätt ugnen på 175°.
Riv ner mandelmassan i en bunke.
Rör i ägg, sikta ner kakao och tillsätt konjak.
Rör ordentligt eller vispa med elvisp.
Smörj och brödbeströ en form med löstagbar kant (24 cm i diameter).
Häll i smeten och grädda den mitt i ugnen ca 20 min.
Låt kakan kallna.
Lossa kakan från kant och bottenplatta, diska formen och lägg tillbaka kakan.
Blanda samman grädde, juice, likör och florsocker.
Vispa smeten tjock, strax innan smeten är färdigvispad tillsätts äggulan.
Bred på apelsingrädden över den kalla kakan i formen.
Gör mönster på smeten med en gaffel.
Täck formen med aluminumfolie och ställ i frys minst 3 timmar.