|
Koka
frukten tills dem är mjuka, häll av nästan all vätska
och kör dem i mixer till puré.
Blanda purén med sockret och den hackade sötmandeln.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt lite av marängen i fruktmassan, vispa, och sedan
tillsätts allt och blandas varsamt med en slev.
Häll/spritsa massan i lätt smorda och sockrade formar.
Grädda i ugn i 160 grader.
Serveras
med lösvispad grädde.
Av
vätskan kan du göra en god sås genom att koka upp
med lite grädde och reda av med arrowroot.
Tänk på att gästen får vänta på
sufflén och inte tvärtom!!
|
