|
Passera
hjortronsylt genom en finmaskig sikt.
Koka ihop under ständig omrörning sylt och maizena.
Vispa äggvitorna med citronsaften till hård skum och
tillsätt socker successivt.
Blanda lite maräng i den svala smeten och tillsätt därefter
allt i marängen och blanda varsamt.
Spritsa sufflémassan i lätt smorda och sockrade formar
och grädda i 160 grader i ungefär 12 minuter.
Servera
med en hjortronsås och lätt vispad grädde.
Tänk på att gästerna väntar på sufflén
och inte tvärtom!!
6-8
portioner
|
