|
Koka
upp mjölk och creme fraiche i separata kastruller.
Låt koka 1 minut vardera.
Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med socker och kakao till en jämn massa.
Häll i mjölken, lite i taget under fortsatt vispning.
Blanda ner creme fraichen på samma sätt.
Häll massan i en kastrull och sätt den på svag värme.
Värm till 80º medan ni rör med en träslev hela
tiden.
Fortsätt och rör tills glassmassan kallnat.
Kör sedan i glass maskin.
Lägg över i en form med tättslutande lock.
Förvara i frysen.
|
