Erik P´s kokbok

Recept

DESSERT

CHOKLADAPARFAIT

4 äggulor
1 dl socker
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde
4 cl Kahlua

Vispa äggulor och socker i vattenbad till en tjock smet.
Tillsätt chokladen och låt den smälta.
Låt smeten svalna.
Vispa grädden ihop med likören.
Rör ner i chokladsmeten.
Häll smeten i en smord form.
Låt stå minst 5-6 tim i frysen.
10-15 min före servering tas formen fram.
Lossa den och doppa formen i hett vatten.
Stjälp upp parfaiten och låt den stå 10-15 min.


erik@parment.com