|
Smula
jästen i degbunken.
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och
låt det bli "fingervarmt".
Rör ut jästen i deg spadet, tillsätt socker, ägg,
kardemumman och det mesta av mjölet blandat med bakpulvret.
Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt
i 30 minuter.
Arbeta upp degen på mjölat bakbord, baka ut 14 bullar
och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225
grader, 8-10 minuter.
låt bullarna kallna på galler under bakduk.
Skär av ett lock och ta försiktigt ut inkråmet.
Smula sönder det, blanda med riven mandel massa och fukta med
mjölk till en smidig massa.
Fyll bullarna, lägg en klick vispad grädde ovanpå,
sätt på locket och pudra med florsocker.
|
