50 g smör
2 dl mjölk
50 g jäst
3/4 dl ljus sirap
2 tsk salt
200 g keso
10 msk färska hackade örter, timjan, citrontimjan, oregano och basilika
4 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1 ägg

Smält smöret och blanda det med mjölken.
Värm mjölken till fingervarmt.
Lös jästen i degspadet.
Tillsätt sirap, salt, keso och örterna.
Blanda väl.
Rör ner allt grahamsmjöl och vetemjölet lite i taget.
Arbeta samman till en smidig men lite fuktig deg.
Låt degen jäsa under duk i 45 minuter.
Ta upp degen och knåda den väl.
Forma ett stort eller två mindre bröd och lägg på en smord plåt.
Låt brödet jäsa i 20 minuter.
Pensla med ägg.
Sätt in det i 200° varm ugn, men sänk genast till 175°.
Grädda brödet i ca 20-25 minuter.
Låt brödet svalna under bakduk.