2 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
4 dl mjöl
150 g smör
3 msk socker
5 ägg
ca 9 dl mjöl

Blanda och jäs de första fyra ingredienserna till dubbel storlek.
Rör smör och socker.
Vispa i äggen ett i sänder och tillsätt mjölet.
Dela degen i 30 bitar.
Jäs 1 timme.
Pensla med ägg, grädda i 250 grader cirka 10 min.
Briocherna är någonting mitt emellan matbröd och vetebröd. Man äter dem som de är, utan smör.